3 अद्भुत स्वादिष्ट ओट्स रेसिपी
आमतौर पर लोग नाश्ते में ओट्स खाते हैं। हम आपको उन्हें डिनर में शामिल करने या भूख मिटाने के लिए स्नैक्स के रूप में लेने की भी सलाह देंगे। ओट्स से आप एनर्जी बार से लेकर क्रीम और मिठाई जैसी अनगिनत चीजें बना सकते हैं। इस आर्टिकल में हम आपको जई की तीन स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बतायेंगे। इन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
बताने की ज़रूरत नहीं है कि जई (Oat) एक प्रकार का अनाज है। लेकिन क्या आप जानते हैं, इसकी इतनी प्रशंसा क्यों की जाती है?
दरअसल ये फाइबर, प्रोटीन, अनसैचुरेटेड फैट, विटामिन B और E और लिनोलिक एसिड से भरपूर होते हैं। ये मिनरल के भी अच्छे स्रोत होते हैं, जैसे:
- मैग्नीशियम
- कॉपर
- फ़ॉस्फोरस
- आयरन
- पोटैशियम
- जिंक
- कैल्शियम
जाहिर है, इन्हें अपनी डाइट में शामिल करने के कई अहम कारण हैं। तो फिर इसमें देरी क्यों?
इन तीन स्वादिष्ट और पौष्टिक ओट्स रेसिपी को आजमाइए! आखिरकार जई में मौजूद फाइबर तत्वों के कारण यह वजन घटाने का भी एक बेहतरीन खाद्य है!
तीन स्वादिष्ट ओट्स रेसिपी (Three Delicious Oat Recipes)
1. ओट मफिन्स (Oat Muffins)
अगर आप वास्तव में फिट और स्वस्थ हैं, तो भी आपको एक्स्ट्रा कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट से बचने के लिए अपने पसंदीदा खाने की चीजों को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इस रेसिपी से आप बिना अपराधबोध महसूस किए बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक या मिठाई तैयार कर सकते हैं।
जरूरी चीजें:
- 1 कप जई (105 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच जई का आटा (45 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद (50 ग्राम)
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर (45 ग्राम)
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच नमक (15 ग्राम)
- 1 कप कम फैट वाला मार्जरीन (200ग्राम)
- 2 चम्मच बारीक़ कटे हुये नींबू के छिलके (30 ग्राम)
- 1/4 कप स्किम्ड मिल्क (62 मिली)
- 1/4 कप बारीक़ पिसा हुआ डार्क चॉकलेट (50 ग्राम)
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले एक कटोरे में जई, आटा और नमक मिलाएं।
- फिर उसमें शहद, अंडे, नींबू, मार्जरीन और दूध डालें। एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क की मदद से सबको अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके बाद, एक मफिन ट्रे लें और उस पर आटा छिड़क दें। प्रत्येक रीसेस में थोड़ा-थोड़ा पिसा हुआ चॉकलेट डालें और उसके ऊपर से मिश्रण को डाल दें।
- अंत में ट्रे के ऊपर से थोड़ा और चॉकलेट छिड़कें और पहले से गरम ओवन (190 ° C) में रख दें और 20 से 30 मिनट तक पकायें।
- ट्रे से निकालने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
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2. ओट पैनकेक (Oat Pancake)
पैनकेक आम तौर पर नाश्ते में खाए जाते हैं, लेकिन यह नियम बनाया किसने?
इस लो-कैलोरी रेसिपी के साथ आप जब चाहें इन्हें खा सकते हैं! वजन बढ़ने की चिंता मत कीजिए। इन ओट्स रेसिपी से आपको सारे बेहतरीन फायदे मिलेंगे।
जरूरी चीजें:
- 2 कप ओट्स (210 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर (30 ग्राम)
- 1/4 बादाम का दूध (62 मिली)
- 3 अंडे की सफेदी
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी (30 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद (50 ग्राम)
- 1 केला
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन (peanut butter)
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ओट्स, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं।
- फिर दूसरे कटोरे में बादाम का दूध, एग वाइट और शहद मिलाएं।
- इसके बाद तीसरे कटोरे में इन दोनों मिश्रण को आपस में मिला दें।
- फिर इन सारी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और उसमें केला और मूंगफली का मक्खन मिलायें। ब्लेंडर को औसत स्पीड पर तब तक चलायें जब तक सारी चीजें आपस में अच्छी तरह से न घुल जाये।
- उसके बाद फ्राइंग पैन में थोड़ा ऑलिव ऑयल गर्म करें।
- अंत में मिश्रण को एक करछी में डालकर फ्राइंग पैन में डाल दें। बुलबुले उठने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे पलट दें।
- इसे फल के साथ परोसें।
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3. ओट बिस्किट (Oat Biscuits)
दोपहर के लिये एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स से बेहतर कुछ नहीं है।
यहाँ हमारे पास जई के बिस्किट बनाने के लिए एक नुस्खा है जिससे आप अपनी उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे। आमतौर पर जई के बिस्किट काफी कठोर होते हैं लेकिन इस रेसिपी के साथ ऐसा नहीं है।
ज़रूरी चीजें:
- 2 कप जई का आटा (210 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा (9 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ लो-फैट मार्जरीन (40 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चम्मच नमक (15 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद (50 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (30 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (15 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एसन्स (vanilla essence) (15 मिलीलीटर)
- 2 अंडे
- 1 अंडे की जर्दी
- 4 कप जई (420 ग्राम)
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले, आटा, बेकिंग सोडा, नमक और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं।
- फिर एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क की मदद से पिघले हुए मार्जरीन को दालचीनी, वनीला, अंडे और अंडे की जर्दी के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक गाढ़ा मिश्रण न प्राप्त हो जाए।
- इसके बाद दोनों मिश्रण को एक साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मुलायम घोल न मिल जाए। फिर उसमें ओट्स मिलायें और उसे घुमाते रहें।
- बाद में मिश्रण को छोटी-छोटी गेंदों के रूप में बनायें और उन्हें बिस्किट का आकार देने के लिए चपटा करें। उन्हें आटा छिड़के हुए बेकिंग ट्रे में रख दें।
- अंत में उन्हें 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें जब तक कि वे सुनहरे न हो जायें। पिघला हुआ मार्जरीन इन बिस्किटों को मुलायम बनायेगा।
अब इन स्वादिष्ट और पौष्टिक जई के पकवानों का मज़ा लीजिए!
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- Butt, M. S., Tahir-Nadeem, M., Khan, M. K. I., Shabir, R., & Butt, M. S. (2008). Oat: Unique among the cereals. European Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1007/s00394-008-0698-7
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