स्वस्थ सेहत और खून की स्वस्थ बनावट के लिए खाएं ये खाद्य

14 अगस्त, 2020
शरीर में खून की अच्छी सेहत के लिए आपको सफेद रक्त कोशिकाओं, लाल रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स को पर्याप्त मात्रा में बनाने की जरूरत होती है।

आप अपने खून की गुणवत्ता में सुधार कैसे कर सकते हैं? आइए खों की परिभाषा से शुरू करते हैं जो एक लिक्विड कनेक्टिव टिशू है और केशिकाओं, शिराओं, धमनियों और सभी वर्टिब्रेट के वेंट्रिकल से होकर गुजरता है। लाल रंग एरिथ्रोसाइट्स में मौजूद हीमोग्लोबिन पिगमेंट के कारण होता है।

यह घना, अपारदर्शी और मेटल के फ्लेवर वाला होता है। हालांकि रंग अलग-अलग हो सकता है: स्कार्लेट हाई ऑक्सीजन लेवल का संकेत है, और गहरा लाल रंग ऑक्सीजन की कमी को दर्शाता है। खून का औसत पीएच 7.35 से 7.45 होता है। खून का तापमान 38 डिग्री सेल्सियस होता है, जो शरीर के तापमान से थोड़ा ज्यादा होता है।

स्वस्थ खून में क्या होता है?

  • पोषक तत्व
  • हार्मोन
  • एंटीबॉडी
  • ऑक्सीजन
  • कार्बन डाइऑक्साइड
  • इलेक्ट्रोलाइट
  • विटामिन
  • हीट

यह कहाँ बनता है?

रक्त कोशिकाओं का उत्पादन बोन मैरो में होता है जो शरीर की कुछ हड्डियों में मौजूद स्पंजी टिशू है जैसे कि कूल्हे की हड्डी, स्टर्नम या खोपड़ी की हड्डियों में।

मानव शरीर में लगभग 4.5 से 6 लीटर खून होता है। इसका 55% प्लाज्मा होता है, जो तरल हिस्सा है और पानी, मिनरल साल्ट, और प्रोटीन से बना है, जबकि बाकी 45% रेड ब्लड सेल्स, वाईट ब्लड सेल्स और प्लेटलेट्स से बना है।

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हेल्दी डाइट कैसे शुरू करें?

  • बिना स्टार्च वाली सब्जियां जैसे टमाटर, गाजर और पालक खाएं। आलू का सेवन कम जरूर करें लेकिन उन्हें पूरी तरह से खाने से न निकालें।
  • हेल्दी प्रोटीन जैसे लीन मीट, चिकन, टर्की और मछली। रेड मीट खासतौर पर प्रोसेस्ड मीट जैसे कि बेकन या सॉसेज खाने से बचें।
  • होल फ़ूड अच्छे विकल्प हैं। चावल, पास्ता और होलमील ब्रेड अपने फाइबर की वजह से सफेद चावल की तुलना में ज्यादा सेहतमंद होते हैं। परिणामस्वरूप ब्लड शुगर लेवल धीरे-धीरे बढ़ता है और हमें पूर्णता की भावना देता है।
  • वेजिटेबल तेलों का उपयोग करें। मसाला लगाने के लिए ऑलिव ऑयल या कैनोला ऑयल अच्छे विकल्प हैं। दूसरी ओर, मक्खन का उपयोग करने से बचें क्योंकि इसमें बहुत अधिक सेचुरेटेड फैट होता है।
  • शुगर वाले ड्रिंक जैसे जूस, सॉफ्ट ड्रिंक या आइस्ड टी से परहेज करें। सबसे अच्छी बात यह है कि फलों वाल पानी तैयार करें।

कौन से विटामिन और मिनरल खून को बनाते हैं?

कौन से विटामिन और मिनरल खून को बनाते हैं?

  • विटामिन E: सबसे प्रतिरोधी लाल रक्त कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
  • आयोडीन: लाल रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स के उत्पादन में योगदान देता है।
  • विटामिन C: लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
  • जिंक: लिम्फोसाइट के निर्माण में शामिल।
  • विटामिन K: रक्त के जमने में मदद करता है।
  • कोबाल्ट: हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।
  • कॉपर: यह सुनिश्चित करता है कि लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन उपलब्ध हो।
  • आयरन : हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए जरूरी है जो ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक पहुंचाने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B12: लाल रक्त कोशिका के परिपक्व होने में मदद करता है।
  • फोलिक एसिड: एरिथ्रोसाइट्स और ल्यूकोसाइट की परिपक्वता में योगदान देता है।

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इन खाद्यों की सिफारिश की जाती है

लिवर

लिवर विटामिन A से भरपूर होता है जो इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण त्वचा के रंग-रूप में सुधार करने में मदद करता है। लेकिन यह आयरन की ऊँची मात्रा के कारण हीमोग्लोबिन का उत्पादन भी बढ़ाता है। इसमें फैट कम है और सही सेल डिवीजन को बनाए रखने में मदद करने के लिए फोलिक एसिड प्रदान करता है।

अंडा

अगर आपको अंडे से एलर्जी या इनटॉलेरेंस नहीं हों तो आपको इसे हमेशा अपने खाने में शामिल करना चाहिए। यह स्वस्थ खून के लिए प्रोटीन, खनिज और विटामिन का एक बड़ा स्रोत है। विशेष रूप से एग योक में, आपको लेसिथिन (lecithin) मिलेगा जो धमनियों में फैट को साफ करने के लिए जिम्मेदार है। इसके अतिरिक्त इसमें कोलाइन (choline) होता है जो नर्वस सिस्टम को बेहतर बनाता है।

यह विटामिनA, D और E, साथ ही आयरन, जिंक, सेलेनियम, फास्फोरस और फोलिक एसिड जैसे मिनरल प्रदान करता है। और ये सभी स्वस्थ खून और स्वस्थ शरीर के लिए जरूरी हैं।

सब्जियां

यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो मांस नहीं खाते हैं, क्योंकि वे प्रोटीन की ऊँची मात्रा के कारण पोषक तत्वों के सेवन को संतुलित करने में मदद करते हैं। लेकिन वे B ग्रुप से कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे मिनरल भी प्रदान करते हैं।

नट्स

नट्स में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन अगर वे कम मात्रा में लिए जाएँ तो वे शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसलिए वे खून के स्वस्थ होने में आपकी मदद करते हैं क्योंकि उसमें हेल्दी फैट और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।

इसके अलावा वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन E और विटामिन B कॉम्प्लेक्स जैसे विभिन्न प्रकार के विटामिन और मिनरल प्रदान करते हैं।

आलू

आलू एक फ्युएल की तरह काम करता है जिसकी जरूरत शरीर को एनर्जी पैदा करने के लिए होती है। वे विटामिन B, फोलिक एसिड और मिनरल से समृद्ध हैं और फ्लेवोनोइड भी प्रदान करते हैं जो कार्डियोवैस्कुलर रोगों और बैड कोलेस्ट्रॉल से बचाता है।

विटामिन B आर्टरी की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार हैं। विशेष रूप से विटामिन बी 6 होमोसिस्टीन लेवल को कम करता है जो एक केमिकल कम्पाउंड है और सूजन को कम करने में योगदान देता है।

तो स्वस्थ खून के लिए आवश्यक कदम कब उठाने जा रहे हैं?