वेजीटेरियन नगेट्स बनाने की तीन शानदार रेसिपी

30 जून, 2019
अक्सर देखा जाता है कि करारे क्लासिक चिकन नगेट्स को फिर से तैयार करना काफी मुश्किल होता है। मगर, इसके कुछ शाकाहारी वर्ज़न हैं जो स्वाद को बनाये रखते हैं। वे स्वस्थ तरीके से चिकन प्रोटीन भी मुहैया कराते हैं।

हम जानते हैं कि एक ऐसी दुनिया में जहां माँस हमेशा गैस्ट्रोनॉमी पर हावी रहता है, स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन ढूंढना आसान नहीं है। मगर, आज हम आपको वेजीटेरियन नगेट्स बनाने की तीन रेसिपी दिखाना चाहते हैं जो आपको बहुत पसंद आने वाली हैं!

नगेट्स चिकन से बनाया जाने वाला एक खाद्य पदार्थ है। सेंकने या फ्राई करने से पहले आमतौर पर उन्हें गेहूं के आटे या ब्रेड के टुकड़ों की परत से ढका जाता है। हालाँकि, आजकल तरह-तरह की रेसिपी बनायी और टेस्ट की जा रहीं हैं। इस तरह, शाकाहारी लोग खूब सारे स्वादिष्ट भोजन का मज़ा ले सकते हैं।

अब आप मीटबॉल, नगेट्स और यहाँ तक कि हैम्बर्गर जैसी चीजों के लिए तरह-तरह की रेसिपी पा सकते हैं।

इन तीन शानदार रेसिपी के साथ वेजीटेरियन नगेट्स बनाने का तरीका सीखें!

वेजीटेरियन नगेट्स बनाने की तीन शानदार रेसिपी (Three Recipes for Vegetarian Nuggets)

1. सोया-मीट नगेट्स (Soy meat nuggets)

जब आप “शाकाहारी” शब्द के बारे में सोचते हैं तो आपके दिमाग में सबसे पहली चीज सब्ज़ियाँ और सलाद आती हैं। हालाँकि, यह रेसिपी को स्वादिष्ट होने के लिए चिकन नगेट्स की तरह होने की जरुरत नहीं है। वे और भी ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा पौष्टिक होते हैं!

जरूरी चीजें:

  • 1/2 कप टोफू (100 ग्राम)
  • 1/2 गिलास पानी (100 मिली)
  • 4 बूंद टबैस्को (तीखी मसालेदार चटनी)
  • 1/2 गिलास सोया सॉस (50 मिली)
  • 1 अंडा
  • 1 बड़ा चम्मच नमक (15 ग्राम)
  • 1/2 चम्मच मिर्च (7 ग्राम)
  • 1/2 कप ब्रेड के टुकड़े (100 ग्राम)
  • 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल (45 मिली)

बनाने का तरीका:

  1. सबसे पहले, एक कटोरी में सोया-मीट को टबैस्को और सोया सॉस के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर 15 मिनट के लिये छोड़ दें
  2. फिर, एक अलग कटोरी में, अंडे को नमक और मिर्च के साथ मिलाएं और इसे पहले वाले मिश्रण में मिला दें। अब, इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और तब तक गुंथें जब तक कि आपको एक ठोस मिश्रण प्राप्त न हो जाए जिसे आप हाथों से तोड़-मरोड़ सकें।
  3. फिर, इसे नगेट्स के आकार में बनायें। आटे को गेंदों के रूप में बनाएं और फिर उन्हें चपटा करें। उन्हें एक ट्रे में रख दें।
  4. अंत में, एक कढाई में ऑलिव ऑइल डालकर गरम करें और अपने वेजीटेरियन नगेट्स को दोनों तरफ से सुनहरे-भूरे रंग का होने तक तलें। परोसें और मज़ा लें।

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2. ब्रोकली नगेट्स (Broccoli nuggets)

ब्रोकली हमारे शरीर के लिए बहुत सारे फ़ायदेमंद गुणों से भरपूर एक पौधा है। यह घुलनशील फाइबर (soluble food fiber) के साथ-साथ, विटामिन C और E से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह बीमारियों को रोकने में भी मदद करता है।

ज़रुरी चीजें:

  • 1 गाजर
  • 2 आलू
  • 1 चुकंदर (beet)
  • 1 कप ब्रोकली (100 ग्राम)
  • 1/2 हरी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल (15 मिलीलीटर)
  • 1/2 बड़ा चम्मच नमक (7 ग्राम)
  • 1/2 चम्मच मिर्च (7 ग्राम)
  • 1 कप ब्रेड के टुकड़े (200 ग्राम)
  • 2 अंडे
  • 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल (60 मिलीलीटर)
ब्रोकली

बनाने का तरीका:

  1. सबसे पहले आपको मिर्च के अलावा, सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। उन्हें 10 से 15 मिनट तक उबालें जब तक कि वे मुलायम न हो जायें।
  2. फिर, उन्हें एक कटोरे में रखें और उन्हें मसलते हुये गुंथे हुये आटे में मिला दें।
  3. इसके बाद, उसमें मिर्च, नमक, शिमला मिर्च और जैतून का तेल (olive oil) मिलायें। इसे अच्छी तरह से गुंथें ताकि सभी चीजें अच्छी तरह से मिल जायें।
  4. फिर, मिश्रण को फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा बैठ जाए और थोड़ा सख़्त हो जाए। इसे लगभग 15 या 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. उसके बाद, इसे फ्रिज से निकालें और इस गुंथें हुये आटे को नगेट्स के आकार में बनाएं।
  6. एक दूसरे कटोरे में अंडे को फेंटें और एक प्लेट में कुछ ब्रेड के टुकड़े रखें। प्रत्येक नगेट को अंडे में डुबोएं, फिर इसे ब्रेड के टुकड़े से लपेट दें।
  7. अंत में, एक कढ़ाई में ऑलिव ऑइल गर्म करें और अपने वेजीटेरियन नगेट्स को फ्राई करें। फिर, उन्हें ठंडा करें, परोसें और मज़ा लें।

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3. फूलगोभी और पनीर के नगेट्स (Cauliflower and cheese nuggets)

यह वेजीटेरियन नगेट्स का एक और स्वादिष्ट वेरिएशन है। असल में, आप उन्हें किसी भी सब्जी का इस्तेमाल करके बना सकते हैं जो भी आपके मन आये। आपको बस चीजों को अच्छी तरह से मिलाना और गूंथना होगा ताकि बाद में आप उन्हें नगेट्स में बदल सकें।

फूलगोभी

ज़रूरी चीजें:

  • 1 कप फूलगोभी (150 ग्राम)
  • 1/4 कप पार्मिज़ैन पनीर (Parmesan cheese) (50 ग्राम)
  • 1 कप ब्रोकली (150 ग्राम)
  • 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑइल (30 मिली)
  • 1 बड़ा चम्मच नमक (15 ग्राम)
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च (5 ग्राम)

बनाने का तरीका:

  1. शुरू करने के लिए, फूलगोभी और ब्रोकली को मुलायम होने तक एक धीमी आंच पर उबालें।
  2. फिर, बाकी सभी चीजों के साथ-साथ, इन सब्जियों को एक फूड प्रोसेसर में डालें। उन्हें एक-एक करके डालें ताकि वे अच्छी तरह से मिक्स हो सकें।
  3. इसके बाद, गुंथें हुये आटे को गेंदों के आकार में बनायें और उन्हें नगेट्स में बदल दें। उन्हें पार्चमेन्ट पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें।
  4. अंत में, उन्हें 180ºC पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें जब तक कि वे सुनहरे-भूरे न हो जायें।
  5. उन्हें ठंडा करें, परोसें और एक स्वादिष्ट वेजीटेरियन नगेट्स का मज़ा लें!
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