यह लजीज सैल्मोरेजो कोलन कैंसर का जोखिम कम करता है

18 मार्च, 2019
कोलोन कैंसर को रोकने के लिए आप सैल्मोरेजो का मजा ले सकते हैं, लेकिन यह कीमोथेरेपी के साइड इफ़ेक्ट से बचने में भी मदद करता है। इसका कारण यह है कि यह रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यून सिस्टम) को दुरुस्त करता है।

क्या आप जानते हैं, स्पैनिश सैल्मोरेजो न केवल पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है, बल्कि यह कीमोथेरेपी के साइड इफ़ेक्ट से बचने में भी मदद करता है

आम तौर पर सैल्मोरेजो एक सेहतमंद नुस्खा है। यह लगभग पूरी तरह से वेजिटेबल प्रोडक्ट से बनाया गया है। यह उन लोगों के लिए एक ज़रूरी डिश है जो अपनी सेहत ठीक रखना चाहते हैं।

इसे बनाना भी आसान है और यह कई दिनों तक चलता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं। खाना पकाने के लिए जिनके पास ज्यादा वक्त नहीं हैं उनके लिए भी यह अच्छा विकल्प है।

कभी-कभी आप न केवल सेहतमंद खाना बनाना चाहते हैं, बल्कि तुरंत और आसानी से भी बनाना चाहते हैं। क्योंकि काम और परिवार की मांग बहुत सख्त हो सकती है।

दूसरी ओर, हाल की एक स्टडी से पता चलता है कि सैल्मोरेजो में मौजूद तत्व पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए बहुत उपयोगी हैं:

  • टमाटर में यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो कैंसर कोशिका के विकास के रास्ते में आड़े आती हैं।
  • जब ये रसायन अर्थात लाइकोपीन (lycopenes), ऑलिव ऑयल के संपर्क में आते हैं, तो उनका असर तेज हो जाता है।
  • आप सैल्मोरेजो में जो दूसरी सामग्री डालते हैं, वे आपके इम्यून सिस्टम में सुधार करते हैं। यह कैंसर आधारित म्यूटेशन के खिलाफ एक दीवार खड़ी करता है।

इसके फायदों के बावजूद बहुत से लोग यह नहीं जानते कि यह डिश कैसे बनायी जाती है। आप जान सकते हैं कि यह एक ठंडे सूप की तरह है। हालांकि सैल्मोरेजो की बहुत ही विशिष्ट बनावट है।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि यह स्वादिष्ट और पौष्टिक सैल्मोरेजो कैसे बनता है।

सैल्मोरेजो के लिए सामग्री

सैल्मोरेजो के लिए सामग्री

इस लेख में जो रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं वह दो सर्विंग्स के लिए है। इसलिए आपके डिनर पर कितने लोग होंगे, इसके आधार पर आपको उन सामग्रियों की मात्रा घटाने-बढ़ाने की ज़रूरत होगी।

  • 3 टमाटर
  • 1/2 कप ऑलिव ऑयल
  • 1 लोफ हार्ड ब्रेड
  • लहसुन की 1 कली (यदि आप ज्यादा तेज स्वाद चाहते हैं तो आप इसे ज्यादा डाल सकते हैं)
  • नमक (स्वाद अनुसार)

नोट: हम हमेशा समुद्री नमक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। क्योंकि यह आयोडीन युक्त नमक जैसा नेगेटिव असर पैदा नहीं करता है।

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सैल्मोरेजो कैसे बनायें

1. टमाटर को छील लें

यदि आप नीचे दिए गए स्टेप को अपनाएँ तो यह काम उतना मुश्किल नहीं है:

  • उबालने के लिए थोड़ा पानी डालें। फिर आइस वाटर से भरा एक बड़ा कटोरा लें।
  • चाकू से हर टमाटर के तल में “X” बनाएं।
  • पानी उबलने लगे तो इसमें एक मिनट के लिए टमाटर डुबोएं।
  • बाद में उन्हें बाहर निकालें और उन्हें आइस वाटर में ठंडा करें।
  • इस तरह आप उन्हें बहुत आसानी से छील सकते हैं।

2. ब्रेड तैयार करें

सैल्मोरेजो : ब्रेड

हार्ड ब्रेड लें और इसे टुकड़ों में तोड़कर एक कंटेनर में डालें। चाहें तो ब्रेड पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि इस रेसिपी में उपयोगी होने के लिए इसके सख्त होने की ज़रूरत है।

3. टमाटर डालें

  • टमाटर को स्लाइस में काट लें।
  • उन्हें ब्रेड के ऊपर रखें और नमक डालें।
  • टमाटर को 30 मिनट तक उनका रस छोड़ने दें। इस तरह ब्रेड उनका स्वाद सोख लेगी।

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4. लहसुन काटें

सैल्मोरेजो : लहसुन

चूंकि हम इसे पकाने नहीं जा रहे हैं, इसलिए कुछ लोग इसे कड़वा होने से बचाने के लिए बीच वाले हिस्से को निकाल लेना पसंद करते हैं।

इसके गुणों को ध्यान में रखते हुए, हम पूरी चीज़ का मजा लेना चाहेंगे।

5. ऑलिव ऑयल डालें और इसे ब्लेंडर में रखें

  • 30 मिनट बाद रोटी, टमाटर और लहसुन पर ऑलिव ऑयल डालें।
  • फिर सबकुछ को मिलाएं।
  • भले ही यह अभी भी मोटी हो, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसकी बनावट महीन और नाजुक है। इसे मिलाते हुए चखकर निश्चित कर लें कि इसमें पर्याप्त नमक और लहसुन है। अब सबकुछ बैलेंस करने और मनचाहा स्वाद पाने का वक्त है।

6. इसे ठंडा करें

  • जब आपको मनचाहा स्वाद मिल जाए तो कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
  • इसलिए कि यह बहुत अच्छा होना चाहिए। कितने समय तक इसे फ्रिज में रखना है, यह आपके फ्रिज पर निर्भर करता है।
  • यदि आप इसे तैयार करना चाहते हैं, तो आप कुछ हैम शेविंग्स और एक कठोर उबला हुआ अंडा जोड़ सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही आसान नुस्खा है। इसके अलावा, सामग्री प्राप्त करने के लिए बहुत आसान और सस्ती हैं!

बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए एक अच्छा पूरक होने के अलावा यह कीमो और रेडियेशन थेरेपी के कारण होने वाले नुकसान से बचाव करने में भी अच्छा है।

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