बर्तनों को नया बनाये रखने की कुछ आसान ट्रिक
बर्तनों को नया बनाए रखने की ज़रूरत होती है। क्योंकि किचन में मौजूद स्कीलेट, कड़ाही और दूसरे बर्तन आपके सबसे अच्छे दोस्त होते हैं। लेकिन इन बर्तनों का लगातार इस्तेमाल करने पर धीरे-धीरे इनका घिसना शुरू हो जाता है।
इससे खाना जलता है और बर्तनों से चिपक जाता है। उन पर खरोंच पड़ती है। यह सब आपके द्वारा बनाये जाने वाले खाने की गुणवत्ता पर असर डालता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता अगर वे मिट्टी, सिरेमिक, टेफ्लॉन या कास्ट आयरन से बने हों। सभी बर्तनों की उम्र होती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनका इस्तेमाल कैसे करते हैं और उनकी देखभाल कैसे करते हैं।
यह भी याद रखना चाहिये, अगर बर्तन बुरी तरह टूटे-फूटे हैं तो वे आपके द्वारा पकाये जाने वाले खाने में जहरीले तत्व घोल सकते हैं।
इसलिए यह जरूरी है, आप इनका इस्तेमाल करते समय यह ध्यान में रखें।
फिर भी कुछ ऐसे उपायों को सीख लेने में कोई बुराई नहीं है जिनके जरिये आप बर्तनों को अच्छी शेप में बनाये रखने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह कोई बड़ी बात नहीं है, अगर थोड़ा सॉस जल जाये या चावल पकाने के बाद आप देखें कि वे बर्तन में चिपक गए हैं।
अच्छी साफ़-सफाई और सही देखभाल की मदद से आप अपने बर्तनों को नए जैसा बनाये रख सकते हैं।
नमक और आलू की ट्रिक से बर्तनों को नया बनायें
इसे सुनकर आपमें से बहुत से लोग चौंक सकते हैं, लेकिन एक जली हुई कड़ाही को साफ करने के लिए आपको केवल नमक और आलू की जरूरत है।
हम पहले भी घर की साफ़-सफाई के लिए नमक के इस्तेमाल के बारे में बात कर चुके हैं। यह एक बहुत ही शानदार चीज है।
सस्ता होने के अलावा, यह अलग-अलग तरह की सतहों को कीटाणुओं से मुक्त करने और नयापन देने के साथ-साथ गंदगी और नमी को दूर करने में भी कारगर है।
जब कड़ाही की सफाई के मामले में आलू की बात आती है, तो यह कोई संयोग नहीं है। आलू नमक के साथ मिलाये जाने पर एक शानदार “एक्सफोलियेटर” के रूप में काम करता है, जो खुद ही बर्तन की सतह को नयापन देने में कारगर है।
ध्यान दीजिये, आपको क्या करना होगा।
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जरूरी चीजें
- 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक (12 ग्राम)
- 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल (5 ग्राम)
- 1 आलू
इस्तेमाल करने का तरीका
- सबसे पहले आप एक आलू चुन लें (ऐसा कोई चुनें जो “ख़राब” होने की स्थिति में हो) और इसे आधे में से काट लें।
- किसी भी खाने या सॉस को हटाने के लिए कड़ाही को साफ करें और उसमें एक चम्मच मोटा नमक डालें।
- अब आलू के आधे टुकड़े का इस्तेमाल करके गोल-गोल घुमाते हुये कड़ाही की पूरी सतह को साफ़ करनी शुरू कर दें।
- फिर अपने कड़ाही को धोकर सुखा दें।
- इसके अगले इस्तेमाल तक सतह को सुरक्षित रखने के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें। यह कभी नाकाम नहीं होता!
कास्ट आयरन स्किलेट (skillet) को कैसे साफ करें
कुकिंग एक्सपर्ट बताते हैं, कास्ट-आयरन स्किलेट का जितना ज्यादा इस्तेमाल किया जाये आपका खाना उतना ही अच्छा बनेगा।
हालांकि लगातार इस्तेमाल के कारण खाना इसमें चिपकना शुरू कर देता है। इससे भी बड़ी दिक्कत यह है कि, यह इस तरह का बर्तन है जो साबुन और पानी से साफ़ करने पर अक्सर बेअसर रहता है।
पारंपरिक धुलाई के बाद बर्तनों पर बची हुई चिकनाई आपके खाने के स्वाद को ज्यादा देर तक बरक़रार नहीं रहने देती है।
आगे हम आपके द्वारा अपनी पसंदीदा डिश बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली आपकी अनमोल कास्ट-आयरन स्किलेट को साफ करने के लिए एक अच्छी ट्रिक शेयर करेंगे।
जरूरी चीजें
- फॉयल
- 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक (12 ग्राम)
आपको क्या करना है?
- यह भी पिछले वाले तरीके के समान है जैसे आलू से किया था। बस इस बार फॉयल आपको बर्तन की सतह को किसी भी तरह से नुकसान पहुंचाए बिना ज्यादा ताकत लगाने में मदद करेगी।
- बस, बर्तन की पूरी सतह को एक फॉयल और नमक की मदद से कुछ मिनटों तक साफ करें। आखिर में बर्तन को धो लें और नमक को पूरी तरह से साफ़ कर दें।
नतीजे बहुत ही शानदार हैं।
सिरका और बेकिंग सोडा की मदद से बर्तनों को नया बनायें
यह एक पुराना तरीका है। जैसा कि आप जानते हैं, जब घर की सफाई की बात आती है तो सिरका और बेकिंग सोडा दोनों उपयोगी चीजें हैं।
ये कीटाणुओं को ख़त्म कर सकते हैं, चिकनाई हटा सकते हैं, गंदगी हटा सकते हैं, यहाँ तक कि बेकिंग सोडा नमी सोखने में भी मदद करता है।
ध्यान दीजिये, इस आसान ट्रिक को कैसे इस्तेमाल में लाना है।
जरूरी चीजें
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा (10 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका (20 मिलीलीटर)
- 1 कप गर्म पानी (200 मिलीलीटर)
आपको क्या करना है?
- सबसे पहले तो आपको एक कप पानी गर्म कर लेना है। आप कितना पानी लेंगे यह आपके बर्तन के आकार पर निर्भर करेगा।
- एक बार गर्म हो जाने के बाद इसे बर्तन में डाल दें और साथ में दो चम्मच सफेद सिरका भी डालें। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब कुछ पानी निकाल लें, आधे से थोड़ा कम रहने दें।
- इसके बाद बेकिंग सोडा मिलायें और सबसे मुश्किल चिकनाई को हटाने के लिए ब्रश का इस्तेमाल करें।
- सबसे आखिर में गंदे पानी और बेकिंग सोडा को बाहर फेंक दें और अपने बर्तन को आम साबुन और पानी से धो लें।
आप देखेंगे, यह पूरी तरह से निकल चुका है।
याद रखें! अगर आपके बर्तन, कड़ाही और स्किलेट बुरी तरह जले हुये या टूटे-फूटे हैं, तो बेहतर होगा उनसे पीछा छुड़ायें और नए खरीद लें।
वरना आप अपने पकाये हुये खाने में टॉक्सिन और दूसरे खतरनाक तत्वों के घुलने का जोखिम ले रहे हैं।
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