स्वादिष्ट हैम और चीज़ फ्रेंच ऑमलेट

06 मई, 2019
हैम और चीज़ फ्रेंच वाला यह ऑमलेट एक ऐसी पोषक और सेहतमंद रेसिपी होती है, जिसे आप दिन के अपने किसी भी खान-पान में शामिल कर सकते हैं।
 

हमें वे रचनात्मक रेसिपीज़ बहुत अच्छी लगती हैं, जो हमें कुछ नया करने और हमारी कल्पना को खुली उड़ान भरने का एक मौका देती हैं। कुछ चीज़ों को मिला देने से ही हमारे पकवान और लज़ीज़ हो जाते हैं। हैम और चीज़ फ्रेंच ऑमलेट जैसे असाधारण पकवान पर यह बात एकदम सटीक बैठती है।

ऐसा माना जाता है कि फ्रेंच ऑमलेट को सबसे पहले सन् 1810 में स्पेन में बनाया गया था। इसके नाम के पीछे हाथ था फ्रेंच सेना से हुई जंग के नतीजतन होने वाली आलू की कमी का। तोर्तीया दे पतातास नामक स्पेनिश पकवान को बनाने में आलुओं का ही इस्तेमाल जो किया जाता था।

इस व्यंजन को मुख्य रूप से फेंटे हुए अण्डों और फ्राइंग पैन में डाले गए थोड़े से तेल या मक्खन की मदद से बनाया जाता है। इस रेसिपी की सबसे ख़ास बात होती है आपकी मनपसंद किसी भी सामग्री के मुताबिक़ खुद को ढाल लेने की इसकी खासियत

आज हम इस रेसिपी के एक बिल्कुल अलग वर्शन को बनाने की विधि को आपके साथ साझा करने जा रहे हैं। हैम और चीज़ को जब कई और पकवानों में डाला जा सकता है तो अपने लाजवाब फ्रेंच ऑमलेट में उन्हें शामिल करने में आख़िर हर्ज़ ही क्या है?

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इस लज़ीज़ हैम और चीज़ फ्रेंच ऑमलेट को आज़माकर देखें

हैम और चीज़ वाला फ्रेंच ऑमलेट

बनाने में यह रेसिपी आसान और किफायती होती है। इसकी सबसे अच्छी बात तो यह होती है कि इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री के आपके घर पर पहले से ही उपलब्ध होने की संभावना काफ़ी ज़्यादा होती है। इन सभी निर्देशों का पालन करना न भूलें ताकि इस नयी रेसिपी के साथ आप अपने सभी परिवारवालों को हैरत में डाल सकें।

सामग्री

  • पांच अंडे
  • जैतून के तेल के तीन चम्मच (45 मिलीलीटर)
  • हैम की दो स्लाइस
  • मोज्ज़ारेल्ला चीज़ की दो स्लाइस (120 ग्राम)
  • आधा कप दूध (125 मिलीलीटर)
  • एक चम्मच नमक (15 ग्राम)
  • आधा चम्मच ऑरेगैनो (8 ग्राम)
 

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले तो अण्डों को किसी बड़े-से कटोरे में फेंटकर हैम और चीज़ को छोड़कर उसमें सभी चीज़ों को डाल दें।
  2. फिर जैतून के तेल को फ्राइंग पैन में डालकर उसे गरम कर लें।
  3. उसके बाद अण्डों के मिश्रण को उबलते तेल में डाल दें व जब उसमें बुलबुले बनने लगें तो उसमें हैम और चीज़ को डाल दें।
  4. ऑमलेट को आसानी से पलट पाने के लिए हमारा सुझाव है कि आप हैम और चीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  5. अंत में फ्रेंच ऑमलेट को पैन से निकालकर उसे थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद उसे परोस दें।
  6. उसके स्वाद में चार चाँद लगाने के लिए उसके साथ आप टमाटर की कुछ स्लाइस का सेवन भी कर सकते हैं।

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हैम, चीज़ और ब्रोक्कोली वाला फ्रेंच ऑमलेट

ब्रोक्कोली और चीज़ वाला फ्रेंच ऑमलेट

ध्यान रहे कि अण्डों का नाम सबसे ज़्यादा पोषक खाद्य पदार्थों में शुमार होता है। प्रोटीन और विटामिन बी के साथ-साथ वे कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे अहम मिनरल्स से भी युक्त होते हैं। इसके अलावा, उनमें राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड की भी अच्छी-ख़ासी मात्रा मौजूद होती है।

दूसरी तरफ, ब्रोक्कोली एक ऐसी सब्ज़ी होती है, जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है और पकाकर भी। उसमें फॉस्फोरस, विटामिन सी, प्रोटीन और डाइटरी फाइबर की भी भरमार होती है। एक ही रेसिपी में मिलाए जाने पर आप उसकी सभी खूबियों का एक-साथ लाभ उठा सकते हैं।

सामग्री

  • चार अंडे
  • आधा कप ब्रोक्कोली (60 ग्राम)
  • तीन चम्मच जैतून का तेल (45 मिलीलीटर)
  • आधा चम्मच हरी मिर्च
  • हैम की दो स्लाइस
  • चीज़ की दो स्लाइस
  • एक चम्मच कटा हुआ अजमोद (15 ग्राम)
  • एक चम्मच नमक (15 ग्राम)
  • आधा चम्मच काली मिर्च (8 ग्राम)

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले तो एक पतीला पानी गरम करके ब्रोक्कोली को उसमें उबालकर उसे नरम बना दें। फिर उस मिश्रण को छानकर उसे ठंडा हो जाने दें।
  2. उसके ठंडा हो जाने पर अण्डों के मिश्रण में डालने के लिए ब्रोक्कोली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उसे काटने के बाद उसे एक तरफ़ रख दें।
  3. एक बड़े-से कटोरे में नमक और काली मिर्च डालकर अण्डों को उसमें फेंट लें।
  4. उसके बाद, हैम और चीज़ को काटकर उन्हें अण्डों के मिश्रण में डाल दें।
  5. एक बड़े फ्राइंग पैन को आंच पर रखकर उसमें जैतून का तेल, अजमोद और अपने स्वादानुसार नमक डालकर उन्हें तल लें।
  6. अपना फ्रेंच ऑमलेट बनाने से पहले ब्रोक्कोली को उसमें डालकर उसे तलें। फिर फ्राइंग पैन में अण्डों वाले मिश्रण को डालकर उसमें बुलबुले बनने पर उसे पलट दें।
  7. अंत में, जब वह दोनों तरफ से भूरे रंग का हो जाए, तब उसे आंच पर से हटाकर थोड़ा ठंडा हो जाने दें। फिर उसे परोसें।
 
  • Tortilla francesa. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 1 de octubre de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Tortilla_francesa
  • Huevo. (s.f.). Fundación Española del Corazón. Recuperado el 1 de octubre de 2018 de https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/alimentos/797-huevos-proteinas-grasa-colesterol.html
  • Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Potential Health Benefits of Broccoli- A Chemico-Biological Overview. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry9(6), 749–759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685