4 तरीके : चंद सामग्रियों से लजीज डेविल्ड एग बनायें

डेविल्ड एग (Deviled Eggs) एक स्वादिष्ट स्नैक है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। साथ ही, उन्हें सभी प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जो बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी होते हैं।
4 तरीके : चंद सामग्रियों से लजीज डेविल्ड एग बनायें

आखिरी अपडेट: 19 जून, 2019

हर किसी के किचन में अंडे होते हैं। इसमें एक अद्भुत स्वाद और टेक्सचर होता है, साथ ही इसमें प्रोटीन की ऊँची मात्रा होती है और यह बहुत सस्ता होता है। वे बहुत वर्सेटाइल हैं, इसलिए आप सिर्फ कुछ सामग्रियों से कई अलग-अलग तरीकों के से डेविल्ड एग बना सकते हैं।

एक एपेटाइज़र, स्नैक या एक मजेदार डिनर के रूप में डेविल्ड एग शानदार होते हैं। बस चंद सामग्रियों से आप सीख सकते हैं कि कुछ स्वादिष्ट डेविल्ड एग कैसे बनाए जा सकते हैं जिन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह एक स्वस्थ विकल्प है जो विभिन्न प्रकार के मेहमानों की आहार संबंधी ज़रूरतों को पूरा करता है।

आइए उन पर एक नज़र डालें।

1. फ्राइड टोमैटो और टूना डेविल्ड एग

फ्राइड टोमैटो और टूना डेविल्ड एग

सामग्री

  • 8 अंडे
  • तेल में या प्राकृतिक रूप से 2 डिब्बे टूना
  • 3 बड़े चम्मच तला हुआ टमाटर (45 मिलीलीटर)
  • 2 चम्मच ऑलिव ऑयल (30 ग्राम)
  • 3 बड़े चम्मच रोस्ट की हुई पेप्पर (45 ग्राम)
  • नमक और काली मिर्च स्वादनुसार

मेयोनेज़

  • 1 अंएग वाईट
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (30 मिलीलीटर)
  • 1 कप सूरजमुखी तेल (sunflower oil) (250 मिलीलीटर)
  • नमक
  • कटी हुई लहसुन

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निर्देश

  • एक पैन में 10 मिनट के लिए पानी के साथ अंडे उबालें। बाद में 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में उन्हें डालें और फिर छील लें
  • एक प्रोसेसर या ब्लेंडर के अंदर अंडे रखें। फिर आधा कप तेल, एक नींबू का रस और नमक मिलाएं।
  • ब्लेंडिग शुरू करें और धीरे-धीरे बाकी तेल डालें। एक बार हो जाने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
  • छिले अंडों को आधे में काटें। एग यॉक यानी अंडे की जर्दी को अलग करके किनारे रख दें।
  • एक कटोरे में टूना, फ्राइड टमाटर, अंडे की जर्दी और ऑलिव डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। हमारा उद्देश्य एक पेस्ट बनाना है। चुटकी भर नमक और पेप्पर डालें।
  • मिश्रण से एग वाईट को भरें।
  • उन्हें मेयोनेज़ के साथ कवर करें, और यदि आप चाहें, तो थोड़ा कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
  • काली मिर्च के स्ट्रिप्स और बारीक कटे हुए ऑलिव के साथ गार्निश करें।

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2. हैम के साथ ऑ ग्रैटिन डेविल्ड एग

हैम के साथ ऑ ग्रैटिन डेविल्ड एग Au gratin deviled eggs with ham

सामग्री

  • चार अंडे
  • हैम (250 ग्राम)
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों (15 मिली)
  • 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ (15 मिलीलीटर)
  • ¾ कप मोज़ेरेला चीज़ (100 ग्राम)
  • 1 कप जैतून (pitted olives) (50 ग्राम)
  • सिरका (Vinegar)
  • नमक
  • पेप्पर

निर्देश

  • एक सॉस पैन में पानी डालकर अंडे उबालें, उनका छीलना आसान बनाने के लिए सिरके का एक छींटा डालें। अंडे को लगभग 12 मिनट तक पकाएं।
  • भरने की सामग्री बनाने के लिए पकाए हुए एग यॉक, मेयोनेज़, सरसों और हैम को एक कटोरे में छोटे, बारीक स्ट्रिप्स में काट लें
  • उन्हें तब तक मिलाएं जब तक वे क्रीम न बन जाएँ, जिसमें आप एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
  • फिलिंग से अंडे भरें और इसे कटी हुई मोज़ेरेला चीज़ (mozzarella cheese) से कवर करें।
  • 180 °C पर 10 मिनट के लिए बेक करें। सावधानी बरतें कि पनीर बिना जले पिघल जाए।
  • तैयार डेविल्ड एग परोसें और ऑलिव से गार्निश करें।

3. सब्जी और बेशमेल सॉस के साथ डेविल्ड एग

सामग्री

  • 8 अंडे
  • ½ प्याज
  • 1 टमाटर
  • ½ बैंगन (eggplant)
  • ½ रेड पेप्पर
  • बेशमेल सॉस के 2 जार (400 मिलीलीटर)
  • ½ कप ग्रेटेड चीज़ (लगभग 50 ग्राम)
  • 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल (45 मिलीलीटर)
  • नमक
  • पेप्पर

निर्देश

  • सबसे पहले, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें
  • प्याज, बैंगन और रेड पेप्पर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • प्याज और बेल पेप्पर को 10 मिनट के लिए कम आँच पर एक कड़ाही में भूनें। फिर बैंगन डालें और पांच मिनट पकाएं।
  • टमाटर डालें, जो ग्रेटेड हो तो अच्छा है। नमक और पेप्पर डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
  • अंडे को 10 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, उन्हें ठंडा होने दें और छील लें।
  • अंडे को आधा काटें और यॉक को भूनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। फिर वेजिटेबल मिक्सचर से भरें।
  • एक बेकिंग डिश में अंडे रखें, बेशमेल सॉस के साथ कवर करें और ढेर सारा चीज़ छिड़के।
  • 10 मिनट तक बेक करें। फिर ऑ ग्रैटिन के लिए ओवन लगाएं और उन्हें पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
  • टोस्ट ब्रेड के साथ सर्व करें।

4. ग्वाकामोले के साथ डेविल्ड एग

ग्वाकामोले के साथ डेविल्ड एग (Deviled eggs)

सामग्री

  • 8 अंडे
  • 2 पके एवोकैडो
  • दो रसभे लाइम
  • 2 पके टमाटर
  • 2 छोटी प्याज
  • 1 कली लहसुन (5 ग्राम)
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता (15 ग्राम)
  • नमक और काली मिर्च

निर्देश

  • 10 मिनट के लिए पानी में अंडे पकाएं।
  • पके एवोकैडो को खोलें और पिट को हटायें। एक सूप स्पून से गूदा निकाल लें और एक बॉउल में रखें
  • भूरेपन से बचाने के लिए इसमें लाइम जूस मिलाएं।
  • जर्दी और बारीक कटी हुई प्याज, लहसुन और टमाटर डालें।
  • पूरी सामग्री को खूब हिलाएं।
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  • फिर अंडे को आधा में काट लें और उनमें ग्वाकामोले भरें।
  • नाचोज और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
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  • Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). The Effect of Emulsion Intensity on Selected Sensory and Instrumental Texture Properties of Full-Fat Mayonnaise. Foods. https://doi.org/10.3390/foods7010009