डायरिया में राहत के लिए 3 सूप

27 अगस्त, 2018
पेट की समस्याओं के मामले में सुपाच्य आहार को अपनाने की सलाह दी जाती है, जिसमें स्वस्थ फैट का सही प्रतिशत हो। खोई हुई ऊर्जा को फिर से वापस लाने के लिए सूप एक अच्छी पसंद है।

पेट की बीमारियां हमेशा परेशान कर देती हैं। ये पेट में किसी चीज़ के असर डालने या इर्रिटेबल बॉवेल सिंड्रोम जैसी स्थिति के कारण हो सकती हैं। डायरिया में आराम मिलने के लिए सूप एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह पोषण और हाइड्रेशन दोनों एक साथ प्रदान करता है।

ये आहार शरीर को फैट की छोटी खुराक प्रदान करते हैं, जो खोयी हुई ऊर्जा को बहाल करने के लिए उपयोगी और आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसी हालत में पचने में हल्के नरम खाद्य पदार्थों से बना आहार चुनना बेहतर विकल्प है। इसके बारे में आगे हम कुछ स्वस्थ विकल्प देखेंगे।

सब्जी-सूप

1. चावल और गाजर का सूप

पेट की गड़बड़ी में खाने की चीज़ों की मनाही के साथ चावल को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। डायरिया में ठीक होने के लिए यह अनाज खास है और असुविधा को कम करने के लिए पोषक तत्वों का प्रभावी स्रोत भी है

सामग्री:

  • एक बड़ा गाजर
  • 1 छोटा प्याज
  • ½ कप चावल (100 ग्राम)
  • धनिया या अजवायन की 1 डंठल
  • ½ नींबू का रस
  • 3 कप चिकन शोरबा (750 मिलीलीटर)
  • 10-12 पुदीने के पत्ते 
  • एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव आयल
  • 2 ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट, त्वचा के बिना (लगभग 150 ग्राम)

तैयारी

  1. एक बर्तन में चिकन शोरबा गरम करें। इसमें छिले, कटे हुए गाजर के छोटे टुकड़े और कटा हुआ प्याज मिलाएं।
  2. एक बार उबलने के बाद चावल, अजवायन, धनिया और पुदीना मिलाएं।
  3. धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट तक या चावल नरम होने और गाजर पकने तक रखें।
  4. इसमें से प्याज, धनिया, पुदीना और अजवायन को निकाल दें।
  5. नमक की मात्रा को जांचे।
  6. लंबे स्ट्रिप्स में चिकन ब्रैस्ट काटें और केवल नमक के साथ सीजन कर तवे पर रखें। किसी भी प्रकार के ड्रेसिंग या सीजनिंग का प्रयोग न करें।
  7. चिकन स्ट्रिप्स को ऊपर रखकर परोसें, इस पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव आयल और नींबू छिड़के।

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डायरिया में आराम मिलने के लिए अन्य सूप

डायरिया में आराम मिलने के लिए चावल की तरह नूडल्स में चिकन और गाजर मिलाकर सूप बनाया जा सकता है। यह एक प्रकार से हल्के पास्ता की तरह है, जो चबाने और पचाने में आसान है।

चिकन नूडल्स, अजवाइन और गाजर का सूप

घर में छोटे बच्चों के लिए इसकी खास सलाह दी जाती है। भूख में तेजी आना इसके सकारात्मक फायदों में से एक है, जिसके लिए अजवाइन अहम भूमिका निभाती है।

सामग्री:

  • 2 चिकन ब्रैस्ट, त्वचा के बिना (120 ग्राम)
  • अजवाइन 2 छोटे डंठल
  • 3 मध्यम आकार के कटे हुए गाजर
  • 2 आलू टुकड़ों में कटे हुए
  • 1 हरी प्याज़
  • एक बड़ी प्याज, दो टुकड़ों में कटी हुई
  • सूप के लिए 2 कप नूडल्स (250 ग्राम)
  • 8 कप पानी (2 लीटर)
  • नमक (स्वाद के अनुसार)

तैयारी

  1. दोनों चिकन ब्रैस्ट को थोड़े से नमक से सीजन करें।
  2. सभी सब्जियों को धो लें और काट लें। तेज आँच पर एक बर्तन में दो लीटर पानी रखें।
  3. इसमें दोनों चिकन ब्रैस्ट को मिला लें। उन्हें कम से कम 10 मिनट तक उबालें।
  4. अब इसमें अजवायन डालें। आलू और गाजर मुलायम होने तक पकाना जारी रखें।
  5. इसमें नूडल्स डालकर पांच मिनट तक उबालें।
  6. परोसते समय आप इसमें टोस्ट के छोटे टुकड़े रख सकते हैं। बड़ों और बच्चों के पसंद के अनुसार यह सूप को और अधिक कुरकुरा कर देता है।

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चिकन कोंसमे (Chicken consomme)

सामग्री:

  • दो चिकन थाइज़
  • 2 मध्यम आकार के गाजर
  • 2 मध्यम आकार के आलू
  • लहसुन की 1 कली
  • ½ एक प्याज
  • 1 हरी प्याज
  • अजवायन की दो डंठल
  • 8 कप पानी (2 लीटर)
  • टोस्ट के 2 स्लाइस
  • नमक (स्वाद के अनुसार)

विधि:

  1. चिकन को अच्छी तरह से धो लें।
  2. सभी सब्जियों को साफ कर लें और उन्हें दो हिस्सों में काट लें और एक बड़े बर्तन में रखें।
  3. बर्तन में दो लीटर पानी डालें। फिर लहसुन, हरी प्याज और अजवायन डालें। अंत में इसमें चिकन मिला लें।
  4. तेज आँच पर बर्तन रखें। जब इसमें उबाल आ जाए तो आँच कम करें। कम से कम दो घंटे तक या चिकन नरम होने तक पकाएं।
  5. स्वाद के लिए नमक मिलाएं और पांच मिनट तक और पकने दें।
  6. परोसते समय शोरबा डालें। एक गहरी प्याली चुनें और ऊपर टोस्ट और ब्रेड के टुकड़े छिड़कें।

यह कोंसमे हमारे पेट के लिए खास पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव वाला पेय है। छुट्टियों के बाद हैंगओवर, पेट की समस्याओं आदि के लिए यह आदर्श है।