सबसे आम फ़ूड पैरासाइट के बारे में जानें

फ़ूड पैरासाइट फ़ूड पाइजनिंग के आम कारण होते हैं। सबसे आम क्या हैं? इस आर्टिकल में हम आपको उनके बारे में विस्तार से बताएंगे और उनसे बचने के तरीके के बारे में कुछ स्ट्रेटजी बताएँगे।

फ़ूड पैरासाइट भोजन के साथ निगले जाते हैं और उनमें इंटेसटाइन के कुछ हिस्सों में कॉलोनी बनाने और टोक्सिन पैदा करने की क्षमता रखते हैं। यह जानना अहम होगा कि इनमें सबसे आम कौन से हैं और उनसे बचने के जरूरी उपाय क्या हैं।

यह ध्यान देना होगा कि इमरजेंसी रूम में आने के सबसे ज्यादा कारणों में से एक है फ़ूड पाइजनिंग (फ़ूड पाइजनिंग) है। यह स्थिति आमतौर पर गलत हाइजीन प्रैक्टिस का परिणाम है, जो पैथोजेन की घुसपैठ का कारण बनती है और पाचन समस्याओं का कारण बनती हैं।

हालांकि, उनमें से कुछ एलर्जी पैदा कर सकते हैं और दूसरे अहम अंगों को प्रभावित कर सकते हैं, जैसे कि लीवर। दूसरे खतरे क्या हैं? नीचे हम उनके बारे में बताएंगे।

फ़ूड पैरासाइट के खतरे

कई मौकों पर लोग इनकी छोटी साइज़ के कारण भोजन में उनकी मौजूदगी को जाने बिना फ़ूड पैरासाइट को खा लेते हैं। यह भी मुमकिन है कि खाने में सिर्फ पैथोजेन के अंडे होते हैं, जो कि इंटेसटाइन में अल्पकालिक नुकसान का कारण होगा।

यह शायद सबसे जटिल मामलों में से एक है, क्योंकि पैरासाइट मरीज के अंदर बस जाता है और लगातार सेहत की समस्या का कारण बनता है। यह ध्यान रखना अहम है कि जीवों का यह वर्ग बहुत अलग-अलग तरह के खाद्य पदार्थों में फल-फूल सकता है। वे फ्रेश प्रोडक्ट में दिखाई दे सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ में भी।

सही ट्रीटमेंट प्रक्रिया से न गुजरने वाले मीट में उन्हें पाना बहुत सामान्य है, और कुछ मछलियों में भी। एक बार जब वे शरीर के अंदर बढ़ने लगते हैं, फिर वे कांटेक्ट से फैल सकते हैं, खासकर यदि हाथ की पर्याप्त साफ़-सफाई न के जाए।

मुख्य फ़ूड पैरासाइट

एडवांसेस इन फूड एंड न्यूट्रिशन रिसर्च में प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि फ़ूड पैरासाइट पैथोजेन के सबसे उपेक्षित समूहों में से एक हैं। इसकी वजह है उनकी जटिलता और मार्जिनल आबादी में उनका ज्यादा फैलाव होता है। हालाँकि हाल के वर्षों में वे आबादी के दूसरे हिस्से में भी फैल गए हैं और अस्वाभविक लक्षण पैदा करते हैं।

सबसे आम फ़ूड पैरासाइट कौन से हैं? और आप उनके संक्रमण के जोखिम को कैसे कम कर सकते हैं? इन बातों का जावाब देना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए हम नीचे ज्यादा ब्यौरा देंगे।

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टेनिया सोलियम (Taenia solium)

टेनिया को “पोर्क टेपवॉर्म” के रूप में भी जाना जाता है। यह वह माइक्रोब है जिसे हम मुख्य रूप से सूअर के मांस में पाते हैं जो कसाईखाने में होने वाली प्रक्रिया के दौरान पर्याप्त ट्रीटमेंट या स्वच्छता न बरतने से फैलते हैं।

दूषित भोजन के सेवन से टैपवार्म आंत के भीतर फल-फूल सकते हैं। वे कीड़े जैसे दिखते हैं और उनमें उन पोषक तत्वों को निगलने की क्षमता होती है जिसे हम अपने भोजन के जरिये लेते हैं।

जर्नल पैरासाइट इम्यूनोलॉजी में छपे एक लेख के अनुसार इससे इंसान का वजन घट सकता है। यह निश्चित रूप से कुपोषण की स्थिति की ओर ले जाता है।

इचिनोकोकस ग्रैनुलोसस (Echinococcus granulosus)

यह आमतौर पर एक पैरासाइट है जो कुत्तों की आंतों में रहता है। हालांकि शोध से पता चला है कि यह दूसरे जानवरों द्वारा दूषित मांस खाए जाने से इंसानों में भी फैल सकता है, जैसे कि सूअर का मांस।

यह एक टैपवार्म जैसा दिखने वाला जीव है, हालांकि आकार में छोटा है। यह प्रोटीन को खा लेता है जिससे इसान के इतेमाल के लिए अमीनो एसिड कम बचता है। नतीजतन, यह गंभीर तौर पर सेहत को नुकसान पहुंचाता है।

टोक्सोप्लाज्मा गोंदी (Toxoplasma gondii)

यह प्रोटोजून मनुष्यों में टॉक्सोप्लाज्मोसिस का कारण बन सकता है। यह एक सूक्ष्मजीव है जो मुख्य रूप से बिल्लियों में रहता है, हालांकि गर्भवती महिलाओं के लिए इसका मार्ग भ्रूण के लिए नकारात्मक परिणाम उत्पन्न करता है।

टोक्सोप्लाज्मोसिस के उपचार के लिए दवाओं की एक श्रृंखला की आवश्यकता होती है जो फोलिक एसिड के संश्लेषण पर कार्य करती हैं। उपचार से परजीवी के जीवन और प्रजनन चक्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

टोक्सोप्लाज्मोसिस की नैदानिक ​​तस्वीर में, फ्लू जैसे लक्षण जैसे बुखार बाहर खड़े होते हैं। यह बीमारी इम्यूनोसप्रेस्ड व्यक्तियों के मामले में भी घातक हो सकती है।

साथ ही, कुछ शोध बताते हैं कि इस रोगज़नक़ के साथ संक्रमण से मध्यम अवधि में सिज़ोफ्रेनिया विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

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जोखिम कम करने की रणनीतियाँ

एक खाद्य परजीवी संक्रमण के विकास के जोखिम को कम करने के लिए सबसे प्रभावी तंत्र में से एक है, चरम खाद्य स्वच्छता उपायों को लेना। इस अर्थ में, मांस उत्पादों के मामले को छोड़कर, ताज़े उपभोग उत्पादों की सही धुलाई करना महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप खाना पकाने के दौरान भोजन के अंदर एक उच्च आंतरिक तापमान पर पहुंचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह रोगजनकों को भगाने के लिए एक प्रभावी तंत्र है जो भोजन के अंदर हो सकता है।

उसी समय, आपको कच्चे और पके हुए भोजन को संभालने के लिए एक ही बर्तन का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह कटलरी को बेहतर तरीके से साफ करने के साथ-साथ भोजन को संभालने से पहले अपने हाथों को धोने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

किसी भी भोजन को ठंड की प्रक्रिया के अधीन करने के मामले में, आपको इसे हमेशा रेफ्रिजरेटर में बाद में डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और उत्पाद को कमरे के तापमान पर छोड़ने से बचना चाहिए। यह किसी भी अंडे की हैचिंग को बढ़ावा दे सकता है जो इसके अंदर या सतह पर हैं।

विभिन्न प्रकार के पशु-आधारित उत्पाद, चिकन, सूअर का मांस, बीफ, मछली, सॉसेज, चीज, डाइन हैम और अंडे देना।
फूड परजीवी से फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए उचित फूड हैंडलिंग एक निर्धारित कारक है।

फ़ूड पैरासाइट से सावधान रहें

खाद्य परजीवियों के कारण होने वाले संक्रमण का संकुचन अपेक्षाकृत अक्सर होता है, और यह एक ऐसी समस्या है जो मानव स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है। यह न केवल पोषक तत्वों के चयापचय या पोषक तत्वों की उपलब्धता को प्रभावित करता है, बल्कि इससे यकृत को नुकसान भी हो सकता है और यहां तक ​​कि जीवन के लिए घातक प्रतिक्रिया भी हो सकती है।

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं के मामले में, कुछ जहर बहुत खतरनाक होते हैं, क्योंकि वे भ्रूण के जीवन को खतरे में डालते हैं। इस अर्थ में, हम आपको हमेशा उच्चतम गुणवत्ता का भोजन प्राप्त करने की सलाह देते हैं, जिसने सैनिटरी नियंत्रणों को पार कर लिया है और जिसके पास उचित प्रमाणीकरण है।

उसी समय, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए भोजन को पूरी तरह से पकाना चाहिए कि इसके अंदर रहने वाले किसी भी रोगजनकों को नष्ट कर दिया जाए। उत्पादों को संरक्षित करने के मामले में, उन तरीकों का उपयोग करें जो सुरक्षित हैं और जो परजीवियों के प्रजनन को रोकने के लिए भोजन को अच्छी स्थिति में रखने का प्रबंधन करते हैं।