माइक्रोबायोटा-एक्सेसिबल कार्बोहाइड्रेट (MAC)
माइक्रोबायोटा-एक्सेसिबल कार्बोहाइड्रेट (एमएसीएस) वे कार्बोहाइड्रेट हैं जो होस्ट के मेटाबोलिज्म में पचते नहीं हैं। दरअसल विभिन्न अध्ययनों ने उन्हें माइक्रोबियल विविधता और सामग्रिक रूप से बेहतर स्वास्थ्य से जोड़ा है।
माइक्रोबायोटा-एक्सेसिबल कार्बोहाइड्रेट (MAC)
माइक्रोबायोटा-सुलभ कार्बोहाइड्रेट (एमएसीएस) अपचनीय पॉलीसेकेराइड हैं जो माइक्रोबायोटा फ़ीड पर हैं। उनमें से ज्यादातर घुलनशील फाइबर हैं। शब्द “फाइबर” कार्बोहाइड्रेट के खाद्य भाग को संदर्भित करता है जो पाचन और अवशोषण प्रक्रियाओं का विरोध करता है। इस प्रकार, यह बड़ी आंत तक पहुंचने में सक्षम है। वहां, माइक्रोबायोटा के पास इसे किण्वित करने का अवसर है।दुर्भाग्य से, सभी फाइबर किण्वनीय नहीं हैं। इस प्रकार, सभी फाइबर माइक्रोबायोटा के लिए सुलभ नहीं हैं। यह गुण, किण्वनशीलता, केवल घुलनशील फाइबर के लिए जिम्मेदार है। इसका मतलब है कि यह आंत में पानी, सूजन और चिपचिपा जैल को बनाए रख सकता है।
इसके किण्वन से जुड़े लाभों के अलावा, घुलनशील फाइबर वसा और शर्करा के अवशोषण को धीमा करने की क्षमता के साथ जैल बनाने में सक्षम है।
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फल और सब्जियां घुलनशील फाइबर का मुख्य आहार स्रोत हैं।
इसके विपरीत, अघुलनशील फाइबर को किण्वित नहीं किया जा सकता है या केवल बहुत धीरे-धीरे किण्वित किया जा सकता है। हालाँकि, इस संपत्ति की कमी के बावजूद, यह अन्य कारणों से भी उतना ही फायदेमंद है। कुल मिलाकर, इसकी मुख्य विशेषता आंत्र को साफ करने की क्षमता में निहित है, इसकी दीवारों से कचरे को जारी करना।
अघुलनशील फाइबर किण्वनीय नहीं है। हालांकि, मल की मात्रा बढ़ाने और आंतों के संक्रमण में तेजी लाने की क्षमता के कारण यह फायदेमंद है।
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एमएसी को फर्मेंटेशन योग्य क्यों होना चाहिए?
कुल मिलाकर, कार्बोहाइड्रेट की किण्वनशीलता महत्वपूर्ण है। इसका कारण यह है कि स्वस्थ माइक्रोबायोटा के लिए उन्हें एक्सेस करने का एकमात्र तरीका है ताकि वे फ़ीड कर सकें। इसके बिना, लाभकारी सूक्ष्मजीव जीवित और गुणा नहीं कर सकते हैं। फिर, रोगजनकों मजबूत हो जाएगा।
इसके अलावा, किण्वन माइक्रोबायोटा के लिए शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जैसे पदार्थों का उत्पादन करने के लिए एक मौलिक प्रक्रिया है। इनमें सकारात्मक पोषण, ट्रॉफिक, चयापचय, प्रतिरक्षा और विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं।
माइक्रोबायोटा-एक्सेसिबल कार्बोहाइड्रेट (MAC) के लाभ
कुल मिलाकर, एमएसीएस के लाभ सभी एक स्वस्थ माइक्रोबायोटा के कारण हैं। कुछ को सूचीबद्ध करने के लिए, हमने निम्नलिखित पर प्रकाश डालने का निर्णय लिया है:
- आंत्र लाभ। स्वस्थ सूक्ष्मजीव आंतों की दीवार की अखंडता को बेहतर और स्थिर कर सकते हैं और आंतों के संक्रमण को भी सुधार सकते हैं।
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव। माइक्रोबायोटा महान विरोधी भड़काऊ शक्ति वाले पदार्थों का उत्पादन करने में सक्षम है। इन पदार्थों से, हम ब्यूटिरिक एसिड को उजागर करते हैं, क्योंकि यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आपको यह याद रखना चाहिए कि पुरानी सेलुलर सूजन कई बीमारियों की ओर पहला कदम है। इनमें अल्जाइमर रोग, कैंसर, मधुमेह मेलेटस, हृदय रोग, समय से पहले बूढ़ा होना और मोटापा सहित अन्य स्थितियां शामिल हैं।
- ट्राफिक प्रभाव। माइक्रोबायोटा को शरीर को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए एमएसीएस का किण्वन आवश्यक है। इनमें विटामिन के और बी 12, बायोटिन और फोलिक एसिड जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड शामिल हैं।
- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण। एक स्वस्थ माइक्रोबायोटा शरीर की प्राकृतिक रक्षा तत्वों में से कुछ को बढ़ाने के लिए आंतों की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने में सक्षम है। इनमें IgA एंटीबॉडी, मैक्रोफेज, प्राकृतिक किलर सेल, टी सेल, इंटरफेरॉन और इंटरलेयुकिन शामिल हैं। इसके अलावा, यह रोगाणुरोधी कार्रवाई के साथ घटकों को संश्लेषित करता है।
- न्यूरोसाइकिएट्रिक गुण। अंत में, एक स्वस्थ आंतों का माइक्रोबायोटा और कम आंतों का पारगम्यता अच्छे मानसिक स्वास्थ्य का आनंद लेने की कुंजी है।
- कुल मिलाकर, एक विविध और स्वस्थ माइक्रोबायोटा अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लेने के लिए महत्वपूर्ण है।
एमएसीएस में समृद्ध खाद्य पदार्थ
प्रतिरोधी स्टार्च, बीटा-ग्लुकन, फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड, इनुलिन, म्यूसिलेज और पेक्टिन कुछ एमएसी हैं। नीचे, हम आपको बताएंगे कि उनमें क्या खाद्य पदार्थ हैं:
- प्रतिरोधी स्टार्च। आमतौर पर, यह मुख्य रूप से चावल, आलू और जई में पाया जाता है जिन्हें पकाया और ठंडा किया जाता है। इसके अलावा, आप इसे शकरकंद, चेस्टनट, मटर, मसूर, केला, पके केला, एक प्रकार का अनाज और कसावा में पा सकते हैं।
- बीटा glucans। ये शैवाल, जई, और मशरूम में मौजूद हैं। इसके अलावा, माइक्रोबायोटा पर उनके प्रभाव के अलावा, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को संशोधित करने की अपनी अविश्वसनीय क्षमता के कारण बाहर खड़े हैं।
- Fructooligosaccharides और inulin। कुल मिलाकर, लहसुन, प्याज, शतावरी और केले इस प्रकार के फाइबर में सबसे अमीर खाद्य पदार्थ हैं।
- Mucilages। ये मुख्य रूप से अगर, ब्लॉन्ड प्लांटैन, चिया बीज, टमाटर और सन में पाए जाते हैं।
- पेक्टिन। कुल मिलाकर, पेक्टिन युक्त अधिकांश खाद्य पदार्थों में ब्लूबेरी, गोज़बेरी, नींबू, कीनू, सेब, क्विनेंस, संतरा और अंगूर शामिल हैं।
सेल्युलोज, हेमिकेलुलोज, लिग्निन या चोकर, जो पूरे अनाज में पाए जा सकते हैं, अघुलनशील फाइबर हैं। इसलिए, वे एमएसीएस के समूह का हिस्सा नहीं हैं।
निष्कर्ष
कुल मिलाकर, एक स्वस्थ माइक्रोबायोटा बनाए रखने के लिए और इस प्रकार अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लेने के लिए, आपके पास न केवल पर्याप्त मात्रा में और लाभदायक सूक्ष्मजीवों की विविधता होनी चाहिए। हालाँकि, आपको उनका भी ध्यान रखना चाहिए। एमएसी इसमें विशेषज्ञ हैं!
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