5 खाद्य जो आपके ह्रदय को गंभीर नुकसान पहुँचाते हैं

12 अगस्त, 2018
फैट, प्रीजर्वेटिव और चीनी को मिलकर तैयार किये गए खान-पान आपके दिल को गंभीर रूप से नुकसान पहुँचाने की ताकत रखते हैं। ये सादे और हल्के खाद्यों में भी पाए जाते हैं। इसलिए ज़रूरी है कि फ़ूड आइटम की खरीदारी करते समय उन पर लगे लेबल को सावधानी से पढ़ लिया जाए। 
क्या आपको मालूम है कि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी हैं जिनसे आपके ह्रदय को नुकसान पहुँचता है?
  • स्वस्थ्य जीवन जीने के लिए दिल का तंदरुस्त होना एक बुनियादी ज़रूरत है।
हम सब जानते हैं, दिल हमारे शरीर के इंजन जैसा है। लेकिन क्या हम उसकी देखभाल वैसे ही करते हैं, जैसे की जानी चाहिए? सच्चाई तो यह है कि हम अक्सर ऐसा करने से चूक जाते हैं।
इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि खुश रहने के लिए स्वस्थ्य रहना बहुत ज़रूरी है, लेकिन ये तो केवल आधी हक़ीकत है।
पूरी कहानी कुछ अलग है! सच तो यह है कि हम कई बार अपनी डाइट और एक्सरसाइज़ हैबिट को लेकर कुछ गलतियाँ करते चले जाते हैं।
इसलिए आज हम कुछ ऐसे खाने के बारे में बात करेंगे जो आपके ह्रदय को नुकसान पहुंचा सकते हैं। हमारे इस पोस्ट को पढ़कर आप तय कर पाएँगे कि आप सही खाना खा रहें हैं या नहीं। 

खाद्य पदार्थ जो आपके ह्रदय को नुकसान पहुँचाते हैं

1. अमेरिकन चीज़ (American Cheese)

अमेरिकन चीज़ ह्रदय को नुकसान करता है

चीज़ अपने आप में एक पेचीदा फ़ूड प्रोडक्ट है, ख़ासकर जब यह गाय के दूध से तैयार किया गया हो और पुराना हो चुका हो।

इसमें हद से ज़्यादा पाया जाने वाल फैट (excessive fat content) हमें इसे एक जटिल खाने की केटेगरी में रखने पर मजबूर करता है।

  • लेकिन पीला चीज़ (yellow cheese), या फिर अमेरिकन चीज़ का सेवन ज़्यादा ख़तरनाक हो सकता है क्योंकि इसे प्रोसेस करके तैयार किया जाता है (प्रोसेस्ड चीज़  में फैट की मात्रा ज़्यादा होती है)।
  • इसका रंग निखारने के लिए इसमें सब्ज़ियों के लिए तैयार करे गए रंग का भी इस्तेमाल किया जाता है।

ये दोनों ही बातें होने वाले नुकसान की ओर संकेत करती हैं:

  • सबसे पहले, ज़्यादा फैट आपके खून को गाढ़ा बनाता है। इसके कारण आपके दिल को अपनी ब्लड पम्पिंग क्रिया को पूरा करने के लिए और ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है।
  • दूसरा, जब इसे ज़रूरत से ज़्यादा खाया जाने लगे, तब इसमें पाया जाने वाला सोडियम आपकी हृदय गति को बढ़ा देता है।

जैसा कि अन्य मांसपेशियों के साथ होता है, समय के साथ-साथ दिल पर भी इसका बुरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए यह बहुत ज़रूरी है कि हम इसे संतुलित मात्रा में ही खाएँ।

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2. डाइटिंग पेय (Diet beverages)

कुछ ख़ास डाइट पेय जैसे की डाइट बेव्रिजिज़ इस बात के स्पष्ट उदाहरण हैं, जिसके बारे में हमने इस लेख में शुरुआत में ही बात किया था। हम इन्हें पीते तो हैं पर हमें यह नहीं मालूम होता कि इनसे भी हमारा वजन बढ़ता है।

  • लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए ख़तरनाक होने के अलावा, ये हमें कई और तरह से नुकसान पहुंचाते हैं।
  • इनमें सोडियम होता है, साथ-साथ इन्हें तैयार करते समय इनमें मिलाए गए कृत्रिम स्वीटनर्स (artificial sweeteners) भी सेहत के लिए अच्छे नहीं होते हैं।
  • इनके मीठे स्वाद के कारण हमें इनकी लत लगते देर नहीं लगती है।
इनका प्रचार करते विज्ञापन इस बात का दावा करते हैं कि ये पेय आपको मनचाहा स्वाद देंगे और आपके शरीर को छरहरा बनाए रखेंगे।
  • लेकिन एक स्टडी के परिणामों के मुताबिक आगे चलकर ये सारे पेय ह्रदय से जुड़ी परेशानियों का कारण बनते हैं।

3. एनर्जी बार्स (Energy bars)

ह्रदय को नुकसान

हमें लगता है कुछ मीठे एनर्जी बार्स ताकत का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं। लेकिन ये हमें यूँ ही तुरंत एनर्जी नहीं देते हैं।

  • इसके लिए इनमें कई हाइड्रोजेनेटड फैट मिलाए जाते हैं। ये शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।

इनसे हमारे दिल को भी नुकसान पहुँचता है। उसे ज़्यादा जोर लगाकर काम करना पड़ता है।

  • आर्टरीज़ यानी धमनियाँ भी ज़्यादा घनी हो जाती हैं और इसका दबाव झेलने में सक्षम नहीं रह पाती हैं।
  •  यह आर्टिरिओस्क्लेरोसिस (धमनी काठिन्य) का वजह बनता है।

यदि आप एक्टिव लाइफस्टाइल अपनाते हैं, तो आप इन एनर्जी बार्स को घर पर भी बना सकते हैं

  • होममेड एनर्जी बार्स में हाइड्रोजेनेटड फैट और अन्य कन्सर्वटिव पड़े होने का ख़तरा नहीं होता है।

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4. मार्जरीन यानी नकली मक्खन (Margarine)

यह सही है कि मार्जरीन फुल क्रीम मिल्क से तैयार किया जाता है, लेकिन इससे जुड़े और नुकसान भी हैं:

  • इसमें सेहत के लिए बुरे फैट मिले हुए होते हैं।
  • कई बार मार्जरिन तैयार करने के लिए इस्तेमाल में लाया जाने वाला दूध भी नकली किस्म का होता है।
  • नकली दूध में कई संशोधित तत्व होते हैं (genetically modified elements)। यह दूध आपकी सेहत के लिए किसी टाइम बम से कम नहीं है।

कम फैट वाले मार्जरीन प्रोडक्ट कोई कम नुकसानदेह नहीं होते।

  • इन्हें भी कई तरह की सिंथेटिक सामग्री का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है।
  • इसलिए किसी भी प्रकार का मार्जरीन प्रोडक्ट आपके ह्रदय के लिए हानिकारक है। 

5. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ

पैकेज्ड फ़ूड ह्रदय के लिए हानिकारक हैं

ब्यूटिलेटेड हाइड्रोऑक्सीएनिओसोल  (एक तरह का एंटीऑक्सिडेंट, जिसे दो कार्बनिक योगों को मिला कर तैयार किया जाता है) और ब्यूटिलेटेड हाइड्रोऑक्सीटोल्यूइन जैसे सुस्त बना देने वाले कन्सर्वटिव के सेवन से बचने की कोशिश करें।

  • जैसे ही इन्हें किसी भी खाद्य पदार्थ के साथ मिला दिया जाता है, खाना अपने पौष्टिक तत्वों को खो देता है।
  • इसकी तुलना हम स्नो वाइट कहानी के ज़हरीले सेब के साथ कर सकते हैं।
  • ये सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों तक को ज़हर में बदल सकते हैं।
  • इसलिए सही खाने का चयन करना बहुत आवश्यक हो जाता है।

हम समझते हैं कि कई बार समय और पैसे दोनों के अभाव में आप सही और ताज़े खाने का चयन नहीं कर पाते हैं।

  • लेकिन हम चाहेंगे, आप कन्सर्वटिव को लेकर हमेशा हमारी सलाह मानें।
  • इनके बारे में याद रखने पर आपका झुकाव नेचुरल और  होममेड प्रोडक्ट की तरफ ख़ुद ही बढ़ेगा।

आज आपने जाना कि डाइट प्रोडक्ट भी आपके ह्रदय के लिए हानिकारक हैं।

  • याद रखिये, दिल को केवल कैलोरी से ही खतरा नहीं होता है।
  • ऐसे कई और भी पहलू हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
  • इसलिए मेडिकल एक्सपर्ट हमेशा सलाह देते हैं कि कोई भी प्रोडक्ट खरीदने से पहले उस पर लगा लेबल ज़रूर पढ़ लें।